Maito
Maito è il ristorante più rinomato di Panama, guidato dallo chef Mario Castrellón. Situato nel quartiere di Bella Vista, è stato nominato miglior ristorante del Centro America e dei Caraibi dai Latin America's 50 Best Restaurants. Il concetto celebra la biodiversità panamense con ingredienti di piccoli produttori locali: yuca, igname, pixbae, frutti tropicali e frutti di mare del Pacifico e dei Caraibi. Ogni piatto è un'interpretazione moderna della cucina panamense con tecniche d'avanguardia.
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Ingredienti da produttori locali e biodiversità panamense
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