Gastronomie Panaméenne: Plats Typiques
Guide complet de la cuisine panaméenne — ceviche de corvina, sancocho, patacones, ropa vieja, arroz con pollo et autres plats à découvrir
Entrées & Snacks
Ceviche Panameño
Morceaux de corvina frais marinés dans du jus de citron vert avec de l'oignon rouge, de la coriandre, du piment chombo et une touche de sauce piquante. Servi avec des patacones croustillants. L'entrée vedette de la cuisine panaméenne.
Patacones
Rondelles de banane plantain verte écrasées et frites deux fois jusqu'à être dorées et croustillantes. Servies en accompagnement de presque tout au Panama, des ceviches aux viandes. Le snack favori des Panaméens !
Carimañolas
Boules de yuca farcies de viande hachée assaisonnée, enveloppées dans une pâte de yuca moelleuse et frites jusqu'à être dorées. Un en-cas traditionnel panaméen parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Plats Principaux
Sancocho Panameño
Le plat national du Panama. Un ragoût réconfortant de poule fermière mijotée avec de l'igname, du culantro (pas de la coriandre), de l'origan et du maïs. Chaque famille a sa recette secrète transmise de génération en génération.
Arroz con Pollo
Riz teinté au roucou, cuit avec du poulet effiloché, des olives, des câpres, des poivrons et un sofrito d'oignon et d'ail. Un plat réconfortant présent à chaque fête panaméenne.
Ropa Vieja
Bœuf effiloché mijoté dans une sauce tomate avec de l'oignon, des poivrons, de l'ail et des épices créoles. Son nom ("vieux vêtements") vient de l'apparence de la viande effilochée. Un classique de la cuisine caribéenne.
Desserts & Douceurs
Raspao
Glace pilée arrosée de sirops de fruits tropicaux naturels comme le tamarin, le corossol, l'orange et la fraise. Garni de lait concentré et d'une cerise. Le rafraîchissement de rue le plus populaire du Panama.
Boissons
Ron Abuelo
Le rhum premium du Panama, distillé depuis 1908 dans la région de Herrera. Du Ron Abuelo Añejo à l'exclusif Centuria de 30 ans. Dégustez-le pur, avec des glaçons ou dans un cocktail tropical au coucher du soleil.
Où Goûter la Cuisine Panaméenne
Marché aux Fruits de Mer
Le Marché aux Fruits de Mer de Panama City est l'endroit parfait pour déguster du ceviche frais et des fruits de mer tout droit de l'océan. Situé face à la Cinta Costera, il propose une restauration décontractée avec vue sur la skyline.
Casco Viejo
Le quartier historique abrite certains des meilleurs restaurants du Panama, des fondas traditionnelles aux restaurants de chef primés fusionnant la cuisine panaméenne avec des techniques internationales.
Fondas Locales
Les fondas sont de petits restaurants familiaux servant une cuisine panaméenne authentique faite maison. Cherchez ceux pleins de locaux — c'est le meilleur signe de qualité. Un déjeuner complet coûte entre 3 et 5 $.
🍽️ Itodo Bistro Bar — Dovle Cincuentenario
Situé au rez-de-chaussée du bâtiment Dovle Cincuentenario à Coco del Mar, Itodo Bistro Bar propose une cuisine fusion d'auteur avec une touche panaméenne dans une ambiance contemporaine et élégante. Parfait pour nos hôtes qui recherchent une expérience gastronomique sans quitter l'immeuble.
→ Voir les détails d'Itodo Bistro BarCatalogue de Restaurants
45 amazing options
8 Nudos
Haute cuisine méditerranéenne et fruits de mer à côté de la marina.
Ato Fusion Cuisine
Sushi et cuisine asiatique fusion avec ambiance cerisier en fleurs à San Francisco, Panama City.
Azahar Panamá
Speakeasy au 7e étage avec vue skyline, entrée secrète et cuisine fusion créative.
Brutto
Haute cuisine internationale aux influences asiatiques à Multiplaza, Panama City.
Caleta
Restaurant du chef Michelin Lorenzo Di Gravio au Sofitel Legend Casco Antiguo, Casco Viejo. Fruits de mer panaméens aux touches méditerranéennes dans le Club Unión de 1917. Menu, photos et avis.
Casa Florencia
Cuisine italienne authentique avec des pâtes artisanales et pizza au feu de bois.
Casa Vela Portobelo
Saveurs afro-antillaises et fruits de mer frais face à la baie de Portobelo.
Crepes & Waffles
Chaîne colombienne iconique de crêpes, gaufres et glaces artisanales à Marbella, Panama City. 4 adresses en ville. Menu vaste, prix modérés. Photos et avis complet.
Criollo Restaurant
Restaurant principal du resort avec cuisine internationale et ingrédients locaux frais.
Dolce Escondida
Cafétéria et glacier artisanal parfaits pour des après-midis rafraîchissants.
Donde José
Menu dégustation intime de 12 services avec produits du marché — 20 places uniquement.
Dunas Beach Club
Club de plage vibrant avec musique live et cocktails.
El Chiringuito Playa Blanca
Restaurant de plage à Playa Blanca, à 20 min de Buenaventura. Fruits de mer frais, ceviches et cocktails les pieds dans le sable. Prix, menu et photos.
El Pato Loco Farallon
Saveurs locales et atmosphère de plage à Farallón.
Filomena Cucina di Mare
Cuisine italienne de la mer au 6e étage du PH Yoo avec vue sur la baie de Panama.
Fonda Lo Que Hay
Fonda moderne avec cuisine maison panaméenne premium — menu du jour selon le marché.
Fonda Lo Que Hay
Plats traditionnels réinventés par un chef primé.
Hoyo 19
Snack-bar du golf avec vue sur le parcours Nicklaus Design.
Íntimo Restaurante
Menu dégustation 11 plats avec ingrédients locaux. #40 Latin America's 50 Best. 28 places.
Itodo Bistro Bar
Cuisine fusion contemporaine au rez-de-chaussée du Dovle Cincuentenario, Coco del Mar.
Kayuco Restaurant
Restaurant du club de plage avec vue sur la mer et cuisine internationale.
La Boucherie
Steak Frites français classique dans un bistrot intime du Casco Viejo.
La Casa de Lourdes
Cuisine panaméenne de la chef Lourdes Fábrega dans une maison de campagne avec jardins et vue montagne à El Valle.
La Playita
Restaurant sur pilotis à Isla Grande — poisson frit, riz au coco et homard des Caraïbes.
La Pulpería
Bar d'épicerie générale avec tapas, cocktails exceptionnels et ambiance festive à Casco Antiguo et San Francisco.
La Tapa del Coco
Un mouvement gastronomique de sauvetage de la cuisine afro-panaméenne et des traditions afro-coloniales.
La Vespa Vista Mare
Gastronomie italienne avec vue panoramique sur le Pacifique. Terrasse coucher de soleil.
Las Anclas
Cuisine afro-caribéenne exceptionnelle en bord de mer dans la baie de Portobelo.
Los Cañones
Cuisine afro-caribéenne face aux ruines coloniales de Portobelo — homard, ceviches et vue baie.
Maison Kayser
Boulangerie artisanale française avec croissants, pâtisseries et menu brasserie au Pacific Center, Coco del Mar.
Maito
Le meilleur restaurant du Panama — cuisine panaméenne contemporaine du chef Mario Castrellón.
Makoto
Sushis haut de gamme et cuisine japonaise moderne sur un magnifique toit-terrasse à Obarrio.
Mansa
Steakhouse premium avec coupes américaines et importées à Buenaventura.
Nacionsushi Coronado
Sushi fusion japonais-péruvien-thaï à Coronado Plaza, près des plages du Pacifique.
O'Pedro's Irish Pub
Pub irlandais animé avec bières artisanales, plats de brasserie et musique live.
Palapa Bar
Bar à tapas et vie nocturne sur le lac du resort Buenaventura.
PAUL Bakery
Boulangerie et bistrot français de renommée mondiale.
Pedro Mandinga Rum Bar
Bar à rhums artisanaux et cuisine panaméenne dans un bâtiment colonial restauré du Casco Viejo.
Petit Paris Bistró
Bistro français avec brunch, toasts au saumon et crêpes au cœur de Marbella, Panama City.
Puntarenas Restaurant
Cuisine panaméenne et internationale avec vue Pacifique au resort Buenaventura.
Salvaje
Cuisine latino-américaine premium avec sushi, grillades et terrasse animée dans le quartier financier.
Segundo Muelle
Le meilleur ceviche péruvien du Panama avec vue mer au Causeway/Amador.
Tai Kai Sushi & Martini
Sushi, teppanyaki et cuisine japonaise au Buenaventura Resort, Playa Blanca. Table teppanyaki live, dîner sous l'arbre corotú centenaire. Menu, photos et avis.
The Day Joe Died
Restaurant fusion à Casco Viejo, Panama City. Célèbre pour son tartare d'avocat, hummus artistique et ambiance néon. Menu, photos et avis complet.
Vista Lago
Restaurant au bord du lac avec jardins tropicaux à Santiago de Veraguas.
Prêt pour votre prochaine aventure ?
Réservez votre séjour de luxe en bord de mer au Panama et créez des souvenirs inoubliables.
Explorer les Propriétés