Fonda Lo Que Hay

Fonda Lo Que Hay ist ein einzigartiges Konzept in Casco Viejo, das die panamaische Tradition der Fondas ehrt — die volkstümlichen Lokale mit reichhaltiger, erschwinglicher Hausmannskost. Koch José Olmedo Carles (Bruder des Donde José-Chefs) hat dieses Konzept mit Premium-Zutaten und modernen Techniken aufgewertet, aber den Geist von "man isst, was da ist" bewahrt. Die Speisekarte wechselt je nach Tagesangebot vom Markt. Keine Reservierung, keine Allüren — nur gutes panamaisches Essen.